【お菓子やパンにたっぷり!?】乳幼児にも悪影響を及ぼす“トランス脂肪酸”

ぱんおかし

普段は和食を心がけたり、お菓子を控えたりしていても、「本当はパンや洋食が大好き!」「たまにはケーキが食べたい!」というママも多いのではないでしょうか?

私たちの食生活にすっかり浸透しているパンやお菓子。
原材料の表示を見てみると、必ずと言って良いほど“マーガリン”や”ショートニング”が入っています。
「加工油脂」「ファットスプレッド」といった表記のものも、マーガリンの仲間です。

マーガリンやショートニングには、長期に渡り摂取すると身体に様々な害を及ぼす“トランス脂肪酸”がたっぷり!

心臓疾患、ガン、動脈硬化などの可能性を高める研究結果も数多く報告されています。
ヨーロッパ各国では、トランス脂肪酸を「殺人脂肪」として扱い、ニューヨークでは市内全ての飲食店において、トランス脂肪酸の使用が禁止されているほど。

今の時代、手軽に何でも食べられるようになったからこそ、少しでも心配のあるものは避けて、慎重に食べるものを選びたいですよね。

そもそも、トランス脂肪酸って何?

実は、食品でもなければ自然から生まれた油でもありません。

トランス脂肪酸は、マーガリンやショートニングを製造する際、油脂に水素を添加することで生まれるもの。
つまりは、人工の副産物なんです!

通常、バターなどの油は冷蔵庫で固まっていますが、常温では溶けてきます。
でも、マーガリンやショートニングは、常温でも半固体状のまま溶けることはありません。

つまり、マーガリンやショートニングは科学的に作られた「人口油」で、自然界に存在しない異常な油といえるんです。

そしてトランス脂肪酸は、マーガリンやショートニングなどの加工された油だけでなく、インスタント食品やスナック菓子にも多く含まれます。

日常の中で、知らず知らずのうちに摂取して、身体のなかに積み重なっているかもしれませんよね…!

子どもの発育や母乳にも危険が!

たべる

トランス脂肪酸の健康被害は数多くありますが、今回はママが気になる子どもの発育、母乳への影響に注目してみましょう。

【子どもの発育への影響】
・・・トランス脂肪酸を多く摂取し、魚やナッツなどに含まれる良質な脂(オメガ3脂肪酸)が不足すると、子どもの脳の発育や人格形成に大きなダメージを与えかねないと言われています。

【母乳への影響】
・・・ママがトランス脂肪酸を摂取すれば、それは母乳となって分泌されます。
急速に成長している乳児が、母乳から摂取したトランス脂肪酸を自分の細胞膜に使うことで、アレルギーやアトピー体質になりやすくなってしまうようです。

表示チェックでパンやお菓子も安心!

なちゅれる

とはいえ、「お菓子やパンは絶対食べたらダメ!」なんて残念ですよね。

最近では「トランス脂肪酸フリー」を売りにした健康志向のパンも出回るようになりました。
私のおすすめは、フランソワというパンメーカーの「ナチュレル」。ナチュレルシリーズには色々な種類のパンがあり、どれも天然素材100%、食物繊維たっぷり、そしてトランス脂肪酸フリーなんです^^
ナチュレルのパンを買うようになったきっかけは、産後の乳腺炎でした…。桶谷式母乳マッサージで、「パンを食べるなら絶対にトランス脂肪酸が入っていないものにすること!」と注意されたのです。
ナチュレルのパンは、安心して口にできるだけでなく、ふんわりしっとりとしてとても美味しいので、パン好きの方でも満足できますよ^^

また、子どもが欲しがりそうなお菓子も、大人が知識を持っていれば、購入時に表示をチェックすることができます。
トランス脂肪酸を含む材料を使わずに、手づくりのおやつを与えることができればなお安心^^

普段から、自身や家族が口にするものに“トランス脂肪酸”が含まれていないか注意して、極力避けるようにしましょう。

こんな食品にもトランス脂肪酸が!

●カレーやシチューなどのルウ
・・・ルウを固めるために、トランス脂肪酸を含む油脂が利用されています。

●ファーストフードの揚げ物(ポテト、チキン、ドーナツなど)
・・・何度も使っている油はとっても危険!もちろんトランス脂肪酸も含まれていますが、酸化した古い油は、さらに身体への悪影響が心配です。

●冷凍食品の揚げ物、スナック菓子
・・・何回も加熱しなおした古い油が使われている可能性が高く、トランス脂肪酸だけでなく発ガン性物質が含まれているという不安もあります。

☆中には、トランス脂肪酸の低減化や不使用化に取り組んでいる企業、メーカーもあるので、消費者の私たちがしっかり選ぶようにしたいですね。

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